Dalam studi terbaru yang dipublikasikan di Scientific Reports, para peneliti menilai hubungan antara penggantian parsial asupan daging olahan dan daging merah tingkat sedang dengan proporsi yang setara dari makanan nabati seperti buah-buahan, sayuran, sereal, dan polong-polongan, dan risiko jenis insiden. 2 diabetes (T2D) pada individu Finlandia.
Studi: Penggantian sebagian daging merah atau olahan dengan makanan nabati dan risiko diabetes tipe 2. Kredit Gambar: siam.pukkato / Shutterstock.com
Dampak diet pada T2D
Diabetes mellitus menimbulkan risiko kesehatan yang cukup besar, dan prevalensinya meningkat secara global setiap hari. Faktor risiko diabetes yang dapat dimodifikasi termasuk pola makan, aktivitas fisik, dan obesitas.
Pola makan hewani yang kaya akan olahan dan/atau daging merah tidak ramah lingkungan dan meningkatkan risiko T2D yang baru muncul. Sebagai perbandingan, pola makan nabati, yang kaya serat, melindungi dari diabetes. Sampai saat ini, data tentang dampak transisi pola makan dari pola makan hewani ke pola makan nabati terhadap risiko kejadian T2D masih terbatas.
Tentang penelitian
Dalam penelitian ini, para peneliti menyelidiki apakah transisi parsial dari pola makan hewani ke pola makan nabati yang terdiri dari buah-buahan, sayuran, polong-polongan, sereal, dan kacang-kacangan dapat menurunkan risiko T2D di antara penduduk Finlandia.
Data diperoleh dari kohort dari lima penelitian yang terdiri dari 41.662 orang Finlandia berusia 25 tahun ke atas, di antaranya 22% adalah perempuan. Kohort dipilih dari studi Alpha-Tocopherol, β-carotene Cancer Prevention (ATBC) yang terdiri dari perokok pria, studi berbasis survei Kesehatan tahun 2000, studi kohort kelahiran Helsinki (HBCS), studi nasional FINRISK 2012, dan Diet, Gaya Hidup, dan Genetik. Studi Penentu Obesitas dan Sindrom Metabolik 2007 (DIL-GOM 2007).
Kesehatan peserta dinilai menggunakan tindakan kesehatan, penilaian serologis sampel serum, dan kuesioner yang didokumentasikan sendiri, dengan data yang terkait dengan daftar kesehatan Finlandia. Individu dengan T2D pada awal studi dikeluarkan dari semua analisis. Individu ditindaklanjuti selama rata-rata 11 tahun, di mana 1.750 kasus T2D onset baru dilaporkan.
Diet dievaluasi menggunakan kuesioner frekuensi makanan yang divalidasi (FFQ). Dalam model transisi diet, masing-masing 100 dan 50 gram asupan mingguan daging merah dan daging olahan, diganti dengan alternatif nabati dalam jumlah yang setara. Pemodelan multivariat Cox proportional hazard dan pemodelan efek acak dilakukan untuk memperkirakan pooled hazard ratios (HR) kelompok-spesifik.
Data disesuaikan dengan status sosial ekonomi, usia, faktor gaya hidup, riwayat medis, pendidikan, indeks massa tubuh (BMI), kebiasaan merokok, tekanan darah, aktivitas fisik di waktu senggang, kadar kolesterol serologis, konsumsi alkohol, terapi penggantian hormon (untuk wanita) , dan asupan minuman manis, kopi, dan produk susu.
Makanan biasa rata-rata dan asupan kalori ditentukan dengan menggunakan database komposisi makanan nasional Finlandia. T2D dideteksi dengan menghubungkan data peserta ke registrasi administrasi nasional tentang penggantian biaya pengobatan anti-diabetes, penjualan obat menggunakan kode kimia terapeutik anatomis (ATC) A10 dan seterusnya, rawat inap, atau penyebab kematian berdasarkan klasifikasi penyakit internasional, revisi kesepuluh (ICD- 10) kode E11 hingga E14.
Hasil
Penurunan yang sedikit signifikan pada risiko T2D onset baru diamati di antara laki-laki dengan mengganti sebagian produk daging olahan seperti potongan dingin dan sosis, serta daging merah termasuk domba, hewan buruan, babi, dan daging sapi dengan buah-buahan, dengan nilai SDM 0,99 dan 0,98, masing-masing. Mengganti daging dengan sereal gandum, barley, oat, dan gandum hitam menghasilkan hasil yang serupa, dengan nilai HR masing-masing 0,97 dan 0,99 untuk daging merah dan daging olahan.
Selain itu, mengganti sebagian daging olahan dengan kombinasi makanan nabati secara signifikan menurunkan risiko T2D dengan nilai SDM 0,99. Namun, mengganti asupan daging dengan sayuran dan/atau polong-polongan tidak menghasilkan temuan serupa. Pengamatan di antara wanita sebanding tetapi tidak signifikan.
Di antara laki-laki, menggandakan jumlah pengganti masing-masing menjadi 200 dan 100 gram setiap minggu dari daging merah dan olahan, dengan jumlah sereal atau buah yang setara menyebabkan penurunan risiko T2D yang lebih besar.
Efek perlindungan buah-buahan terhadap T2D mungkin disebabkan oleh kandungan polifenol dan serat yang kaya dalam buah-buahan, serta pemeliharaan berat badan yang lebih baik terkait dengan konsumsi buah yang tinggi. Asupan biji-bijian utuh yang tinggi dikaitkan dengan kadar insulin puasa yang lebih rendah dan peningkatan sensitivitas insulin, yang kemungkinan besar diatur oleh kandungan serat yang tinggi dalam biji-bijian utuh dan vitamin penyusun, mineral, dan fitokimia.
Hubungan yang lebih kuat antara asupan makanan nabati dan penurunan risiko T2D di antara laki-laki dapat disebabkan oleh konsumsi daging yang lebih tinggi dan kecenderungan konsumsi makanan nabati yang lebih rendah di antara laki-laki. Selain itu, 78% peserta penelitian adalah laki-laki; oleh karena itu, asosiasi bisa menjadi lebih penting di antara laki-laki.
Kesimpulan
Secara keseluruhan, temuan penelitian menunjukkan bahwa perubahan kecil namun mudah diterapkan menuju pola makan nabati dan ramah lingkungan dapat menurunkan risiko T2D, terutama di kalangan laki-laki.
Referensi jurnal:
- Maukonen, M., Harald, K., Kaartinen, NE et al. (2023). Substitusi sebagian daging merah atau olahan dengan makanan nabati dan risiko diabetes tipe 2. Laporan Ilmiah 13(5874). doi:10.1038/s41598-023-32859-z